กินไข่เท่าไรถึงเหมาะสม หลังมีดรามา "ชัยวุฒิ" โพสต์คลิปสอนลูกชายพอเพียง
กลายเป็นประเด็นขึ้นมา หลัง นายชัยวุฒิ ธนาคมานุสรณ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม ได้อัดคลิปเผยแพร่ใน เฟซบุ๊กส่วนตัว เป็นภาพนายชัยวุฒิชวนลูกชายกินไข่ต้ม โดยระบุแคปชันว่า “ไข่ต้ม” ลูกชาย ชอบกิน อร่อย ดี มีประโยชน์ มื้อเช้าวันหยุด กินง่ายๆ สบายๆ ไม่ต้องกินหรูอยู่สบายทุกมื้อ ไข่ต้มมีประโยชน์และอร่อยมาก
หากย้อนไปก่อนหน้านี้ ดรามาไข่ต้มเหยาะน้ำปลา เริ่มจากกระแสวิพากษ์วิจารณ์แบบเรียนหนังสือภาษาไทยพาที ระดับชั้น ป.5คำพูดจาก เว็บตรง true wallet
ซึ่งมีเนื้อหา กินไข่ต้มครึ่งซีกเหยาะน้ำปลา หรือข้าวเปล่าคลุกน้ำผัดผักบุ้ง ทำให้ตัวละครในหนังสือมีความสุข ถือเป็นความพอเพียง เห็นคุณค่าชีวิตซึ่งกลายเป็นกระแสในโลกออนไลน์ มีการตั้งคำถามถึงโภชนาการของเด็ก "หนังสือแบบเรียน" ควรตั้งบนพื้นฐานความถูกต้องเหมาะสม ไม่เน้นความโรแมนติกจนเกินควร
หลังนายชัยวุฒิ ได้มีการโพสต์คลิปดังกล่าวออกไป ได้มีชาวโลกออนไลน์เข้ามาแสดงความเห็นเป็นจำนวนมาก
หนึ่งในนั้น คือ แพรรี่-ไพรวัลย์ วรรณบุตร อินฟูลเอนเซอร์ชื่อดัง ได้โพสต์ให้ความเห็นถึงประเด็นไข่ต้มด้วยเช่นกัน โดยระบุว่า ดิฉันเคยโตมาด้วยการกินไข่ต้ม 1 ฟอง แบ่งกัน 3 คน ดิฉันจึงอยากบอกว่า การกินหลากหลายจำเป็นมาก และการขาดสารอาหารตั้งแต่เด็ก ไม่ใช่เรื่องโรแมนติกเลย
เปลี่ยนส่วยเป็นภาษี! “ชัยวุฒิ” ดันแก้ทุนจีนสีเทาเป็นนโยบาย พปชร.
รมว.ดีอีเอส เร่งปิดเว็บไซต์ “9near” ขู่ปล่อยข้อมูลคนไทย 55 ล้านคน ประสานตร.ล่าแฮกเกอร์
ขณะที่ เพซบุ๊ก "หมอจิรรุจน์" หรือ นพ.จิรรุจน์ ชมเชย กุมารแพทย์เชี่ยวชาญโรคระบบหายใจ กลุ่มงานกุมารเวชกรรม โรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา ระบุข้อความว่า "ไข่ครึ่งซีก+ข้าวคลุกน้ำปลาอร่อยที่สุดในโลก" โภชนาการวัยเรียนแบบนี้ได้จริงๆ หรือ สิ่งสำคัญในอาหารที่เด็กควรได้ ไม่ใช่เรื่องของ "พลังงาน" หรือแค่อิ่มท้องอย่างเดียว แต่สิ่งสำคัญนั้น คือ "โปรตีน" ซึ่งส่งผลต่อการเจริญเติบโตของสมอง กล้ามเนื้อ และการทำงานของเอนไซม์ในระบบต่างๆ ของร่างกาย
ยังมีเรื่องของวิตามิน แร่ธาตุที่สำคัญที่ไม่ควรขาดในเด็กอีก อาหาร จึงไม่ใช่เพียง "แค่อิ่มท้อง" หรือ "แค่อร่อยปาก" แต่อาหารที่เหมาะสมจะช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตพัฒนาการทางสมอง ระบบภูมิคุ้มกัน ถ้าวิสัยทัศน์มีเพียงแค่ "อิ่มท้อง" "สุขใจ" แต่ไม่มองให้เห็นถึง สารอาหาร ที่จำเป็นต่อเด็กของเรา นี่คือเรื่องน่ากังวลมากๆ สำหรับ "อนาคตของชาติ" ภายใต้การกำหนดทิศทางการศึกษาจากคนบางกลุ่มที่ยังล้าหลังของบ้านเราแบบนี้"
ทีมข่าวพีพีทีวี เราเลยลองหาข้อมูลเพิ่มเติม พบว่า ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 50 กรัม ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี โปรตีน 7 กรัม ซึ่งจัดเป็นโปรตีนคุณภาพสูง มีไขมัน 6 กรัม และยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญและมีประโยชน์ต่อร่างกาย
แต่ในความมีประโยชน์สูงนี้ก็มีอีกสิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึง นั่นก็คือ โคเลสเตอรอลที่อยู่ในไข่แดง หากได้รับมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง และเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดอุดตันและโรคหัวใจขาดเลือด กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขแนะนำให้บริโภคโคเลสเตอรอลไม่เกินวันละ 300 มิลลิกรัม ซึ่งไข่ไก่ 1 ฟอง มีโคเลสเตอรอลประมาณ 200 มิลลิกรัม หรือเท่ากับ 2 ใน 3 ของปริมาณที่แนะนำ
ส่วนแต่ละวัยควรกินไข่กี่ฟอง เราได้รวบรวมข้อมูลมาให้ดังนี้
1.)เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ให้ไข่แดงต้มสุกผสมกับข้าวบด ให้ครั้งแรกปริมาณน้อย ๆ ก่อนแล้วค่อย ๆ เพิ่มขึ้น 2.)เด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป วัยเรียน วัยรุ่น บริโภคได้วันละ 1 ฟอง 3.) วัยทำงานสุขภาพปกติ บริโภคได้วันละ 1 ฟอง 4.) ผู้สูงอายุ คนอ้วน ผู้ป่วยเบาหวาน ความดันโลหิตสูง หรือมีโคเลสเตอรอลสูง และกลุ่มที่มีพันธุกรรมที่ร่างกายไวต่อการดูดซึมโคเลสเตอรอล บริโภคได้ 3 – 4 ฟอง/สัปดาห์ หรือบริโภคไข่วันเว้นวัน หรือบริโภคเฉพาะไข่ขาว
ที่สำคัญ คือ การกินไข่ ควบคู่กับการบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่
ล่าสุด นางเกศทิพย์ ศุภวานิช รองเลขาธิการคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน ยอมรับเสียงวิพากษ์วิจารณ์เนื้อหาในตำราเรียนภาษาพาที ป.5 เตรียมให้คณะกรรมการสำนักวิชาการ หารือกับผู้เขียน แก้ไขเพิ่มเติม เนื้อหาเพื่อการสื่อสารทำความเข้าใจให้ชัดเจน เรื่องโภชนาการอาหารใหม่ ในประเด็นที่ถูกวิจารณ์ว่า ให้เด็กกินข้าวไข่ต้มครึ่งซีกคลุกน้ำปลา เป็นอาหารที่ไม่ครบ 5 หมู่ โดยจะมีการเติมข้อความ ย้ำว่าเป็นเพียงการยกตัวอย่างเท่านั้น